南阿蘇 湧水農園 今年も田植え [ 2012-06-08 ]  ♪
雨も降り始め、田植えの良いシーズンです。今年は、台風が来そうですが・・、自然に添いながら頑張ります!!まず、田んぼに水をいれ、「荒代掻き」「植え代掻き」「代掻き」やっと、田植えとなります。後は、朝...
南阿蘇 湧水農園の「中硬水の塩麹づくり」1.まず糀と塩をまぜ、もみ込みます。繰り返し、塩と米麹をもみ込みます。すると、しっかり米麹に傷がつき、良い塩麹になります。2、塩と米麹がしっかりなじんだら、...
4月11日 米麹つくり3日目南阿蘇のお米が、りっぱな米麹に変身しました。熱を取るため手でしっかりほぐします。しっかり、時間をかけてほぐして、熱が取れたら出来上がりです。最後に、袋に詰めて、冷蔵庫に...
南阿蘇の観音桜、最後のライトアップです。本当にきれいでした!
南阿蘇 米麹作り2日目 いい麹ができてるよ高温器を開けたら、きれいな麹が出来上がっていました。ふかふかに、麹がついています。びっしりと全体に麹ができあがったいます。一旦外に取り出し、米麹を揉み解し...
※ 表示されない場合は、リロードしてみて下さい。